Radieschenquark

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Zutaten:

  • 1 x 250g Magerquark
  • 1 x Natur-Joghurt
  • Bund Radieschen
  • Schnittlauch
  • Salz

Zubereitung:

Radieschen klein schneiden und mit Quark und Joghurt vermengen. Mit Salz abschmecken und mit Schnittlauch garnieren.

Passt super zur Brezen.

Bruschetta Caprese

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Zutaten:

  • 1 Ciabatta-Brot zum Aufbacken
  • 2 große Tomaten
  • 2 x Mozzarella
  • 1 Bund Rucola
  • 1 Glas Pesto
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Brot nach Anleidung aufbacken, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen
  2. Ciabatta halbieren und beide Teile mit Pesto bestreichen
  3. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden
  4. Ciabatta abwechselnd mit Tomate & Mozzarella belegen
  5. salzen & pfeffern
  6. für weitere 15 Minuten bei 200 Grad-Ober-/Unterhitze (bzw. 180 Grad – Umluft) in den Ofen
  7. Vor dem Servieren mit Rucola belegen und in Stücke schneiden

Johannisbeermarmelade

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Zutaten:

  • 1kg rote Johannisbeeren
  • 1 Packung Gelierzucker 2:1
  • 1 Vanilleschote
  • 3-4 leere Marmeladengläser mit Schraubverschluss

Zubereitung:

  1. Johannisbeeren von Stielen und Blättern befreien
  2. Früchte pürieren und in einen Topf geben
  3. Gelierzucker und das Vanillemark hinzugeben und erhitzen
  4. 3-5 Minuten gut aufkochen lassen
  5. den rosa Schaum mit einem Löffel entfernen
  6. die heiße Marmelade vorsichtig in die Gläser füllen, fest verschrauben, auf den Deckel stellen und abkühlen lassen