Seelachs nach Hausfrauenart

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Zutaten (für 4 Personen):

  • 800g Kartoffeln
  • 350g Joghurt
  • 3 EL Apfel-Essig
  • 1 Zwiebel
  • 1 Apfel
  • 2 TL getrockneten Dill
  • 1 Prise Zucker
  • Salz & Pfeffer
  • 800g Seelachsfilet
  • Öl

Zubereitung:

  1. Kartoffel schälen und kochen
  2. Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Apfel-Essig verrühren
  3. Zucker, Salz, Pfeffer & Dill in den Joghurt geben
  4. Zwiebel in feine Würfel schneiden
  5. Apfel schälen und grob raspeln
  6. Zwiebeln & Apfel in den Joghurt geben
  7. Öl in einer Pfanne erhitzen
  8. Fisch von beiden Seiten salzen und pfeffern
  9. in dem heißen Öl anbraten (von jeder Seite ca. 8-10 Minuten)
  10. Fisch mit den Kartoffeln und der Soße anrichten
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Eierlikörtorte

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Zutaten für den Boden:

  • 4 Eier
  • 100g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 60g Mehl
  • 40g Speisestärke
  • 1 EL Kakao

Zutaten für den Belag:

  • 6 Blatt Gelantine
  • 75 g Zucker
  • 150ml Eierlikör
  • 250g Mascarpone
  • 400g Schlagsahne

Zutaten zum Verzieren:

  • 400g Schlagsahne
  • 1 Pck. Schokoladen-Raspeln
  • 50 ml Eierlikör

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Zubereitung:

  1. Ofen auf 150°C Umluft vorheizen
  2. Eier trennen
  3. Eiweiß mit Zucker & Vanillezucker steif schlagen
  4. Eigelb einzeln unterrühren
  5. Mehl, Speisestärke & Kakao mischen, sieben und unterheben
  6. Biskuitmasse in eine gefettete Springform (D=26 cm) geben und 13-15 Minuten backen
  7. Boden auskühlen lassen
  8. Gelantine einweichen
  9. Mascarpone, 150 ml Eierlikör und Zucker verrühren
  10. Gelantine ausdrücken und in einem Topf auflösen
  11. Nach und nach in die Mascarponecreme einrühren und kalt stellen
  12. 400g Schlagsahne steif schlagen und unter die Creme rühren
  13. Biskuitboden waagerecht halbieren
  14. Unteren Tortenboden mit einem Tortenring umschließen
  15. Mascarponecreme darauf verteilen und den anderen Biskuitboden darauflegen
  16. mindestens 3 Stunden kalt stellen
  17. Schlagsahne steif schlagen
  18. Torte mit der Schlagsahne, den Schokoladenraspeln und dem Eierlikör verzieren
  19. Mir bleibt immer etwas Schlagsahne übrig, die man dann zur Torte reichen kann

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Cookies

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Zutaten:

  • 250g weiche Butter
  • 150g brauner Zucker
  • 150g weißer Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 400g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 400g gehackte Schokolade

Zubereitung:

  1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
  2. Weiche Butter schaumig schlagen
  3. Vanillezucker, braunen und weißen Zucker einrühren
  4. Salz & Eier zufügen
  5. Backpulver mit Mehl mischen, sieben und unterkneten
  6. Schokolade unterrühren
  7. walnussgroße Kugel formen und auf ein, mit Backpapier ausgelegte,  Backblech geben (ca. 9 Stück pro Backblech)
  8. und 20 Minuten backen
  9. abkühlen lassen und genießen